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Herzhafte Rote Beete Crepes

 

Zubereitung: 

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Ofenform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Im Ofen ca. 20 Minuten weich rösten. 

Währenddessen den Hummus zubereiten. Dazu Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel nach Belieben und soviel Wasser wie nötig in einer Küchenmaschine cremig mixen. Hummus mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.

Gurke waschen, längs und quer halbieren und in dünne Streifen schneiden. Avocado schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Rote Beete Tortillas in einer Pfanne ohne Fett leicht erwärmen. Großzügig mit Hummus bestreichen und je eine Hälfte mit Gurken- und Avocadoscheiben belegen. Süßkartoffeln darauf verteilen und alles mit Zitronensaft beträufeln und mit schwarzem Sesam und Sprossen oder Kresse bestreuen. Die untere Hälfte darüber klappen und die Crêpes servieren.

 Hinweis: Du willst das Rezept direkt nachkochen & bist auf der Suche nach den richtigen Zutaten? Ganz einfach :) Im Reiter "Zutaten" findest du alles, was du brauchst. Und noch einfacher - alle Zutaten, die wir im Sortiment haben, kannst du über den Button "Alle Produkte in den Warenkorb" auch direkt in den Warenkorb legen & direkt bestellen! 

 


Zutaten: 

  • Rote Beete Tortillas
  • 2 Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • 1/4 TL Zimt
  • 200g Tahini (Sesammus)
  • 250g Kichererbsen aus der Dose
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/2 - 1 TL Kreuzkümmel
  • Kaltes Wasser
  • 1/2 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1/2 Zitrone
  • Schwarzer Sesam
  • Rote Beete Sprossen oder Kresse
  • Salz, Pfeffer

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Tags: Hauptspeisen

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