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VEGANE ALTERNATIVE ZUM PULLED CHICKEN BURGER MIT DINER-SAUCE

Zubereitung:

    1. Für das Dressing vegane Alternative zu Mayonnaise, mittelscharfen Senf, Ketchup, Olivenöl und Apfelessig in einer Schale zusammen glatt rühren. Gewürze sowie optional etwas Madeira-Likörwein untermischen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken, Gewürzgurken ebenfalls sehr fein würfeln und alles unter die Diner-Sauce rühren.
    2. Vegane Alternative zu Hähnchenschlegel vorsichtig von der Zuckerrohrstange in der Mitte ablösen und in Faserrichtung in mundgerechte, unregelmäßige Stücke reißen.
      Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sojastücke darin kross anbraten, nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
    3. Chinakohl in sehr feine Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
    4. Burger-Brötchen halbieren, untere Hälfte jeweils mit etwas von der Diner-Sauce bestreichen und mit einer großzügigen Hand voll Chinakohl-Streifen belegen. Kross gebratene Alternative zu Chicken auf dem Salatbelag verteilen, eine Portion von der Diner-Sauce darauf geben und mit Brötchen-Deckel schließen.

  

Unser Tipp: Ebenso lecker gelingt unser vegane alternative zum Pulled Chicken Burger mit scharf angebratenen Vegini PULLED Chunks Gartenkräuter,140g und den schmackhaften Gewürze & Würzmittel, erhältlich in unserem Shop!

Portion: 3-4 Personen

Rezept: Sophie Mathisz / Fotografie: Marcus Maly

Diner-Sauce:

  • 150 g vegane Alternative zu Mayonnaise
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  • Msp. Liebstöckel, Pulver
  • Msp. Chilipulver
  • Msp. Selleriesalz
  • 1/8 TL Pfeffer, gemahlen
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Madeira (optional)
  • ¼ Zwiebel, sehr fein gehackt
  • ½ Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
  • 20 g Gewürzgurke

Pulled Chicken Burger:

  • Vegane Alternative zu Hähnchenschlegel
  • etwas Olivenöl, zum Braten
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • etwas Salz
  • Brötchen
  • Chinakohl, klein
  • 1 Rote Zwiebel

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