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MOUSSE-KONFEKT ERDBEERE & ZITRONE

Zubereitung:

  1. Für die Erdbeer-Mousse Erdbeeren gründlich waschen, Grün abschneiden, Früchte grob würfeln und mit dem Stabmixer zu einem feinen Mus pürieren.
    Vegane Alternative zu Schlagcreme in ein hohes Gefäß geben und mit dem Handrührgerät einige Minuten steif schlagen. Quarkalternative, Erdbeermus, Puderzucker und Agavendicksaft mit dem Handrührgerät cremig rühren. San Apart zugeben und mit dem Handrührgerät untermischen. Geschlagene vegane Alternative zu Sahne unter die Alternative zu Quarkmasse heben und Mousse mit Erdbeersirup abschmecken. Mousse abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.
  2. Für die Zitronen-Mousse vegane Schlagcremealternative in ein hohes Gefäß geben und mit dem Handrührgerät einige Minuten steif schlagen.
    Quarkalternative, Puderzucker, frisch gepressten Zitronensaft und Agavendicksaft mit dem Handrührgerät cremig rühren. San Apart zugeben und mit dem Handrührgerät untermischen. Geschlagene Alternative zu Sahne und frisch geriebene Schale von einer Zitrone unter die Quarkmasse heben. Mousse abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.
  3. Für die Herstellung von Schokoladenkonfekt mit fruchtiger Mousse-Füllung Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Ein wenig von der flüssigen Alternative zu Schokolade mit einem Teelöffel in den Pralinen-Förmchen verstreichen und für 1-2 Min. ins Gefrierfach stellen. Die mit der fest gewordenen Schokolade präparierten Förmchen mit Frucht-Alternative zu Quarkmousse befüllen und vorsichtig mit einer Schicht geschmolzener Schokolade bedecken, so erneut ins Kühlfach stellen und fest werden lassen. Fruchtmousse-Pralinées im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren aus den Förmchen lösen und nach Gusto verzieren, innerhalb 3-4 Tage verzehren.

Unser Tipp: Unsere fruchtig-frischen Alternative zu Quark-Mousse sind auch pur ein Hochgenuß! Oder zum Beispiel als köstlicher Cremebelag auf Obstkuchenteig und dekoriert mit frischen Früchten – mmmhhhmm!

Portion: 4-5 Portionen

Rezept: Sophie Mathisz / Fotografie: Marcus Maly

Quark-Mousse Erdbeere:

  • 150 ml vegane  Alternative zu Schlagcreme, gesüßt
  • 200 g Erdbeeren, frisch
  • 150 g vegane Alternative zu Quark
  • 70 g Puderzucker
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 5-6 TL San Apart
  • etwas Erdbeersirup

Quark-Mousse Zitrone:

  • 150 ml vegane Alternative zu Schlagcreme
  • 150 g vegane Alternative zu Quark
  • 70 g Puderzucker
  • Saft von ½ Zitrone, frisch gepresst
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 5-6 TL San Apart
  • 1 Zitrone, Schalenabrieb frisch

Konfekt:

  • 150 g Reisdrink- oder Zartbitter-Kuvertüre
  • Oder 150 g weiße Alternative zu Schokolade Buttons
  • Pralinen-Form aus Silikon oder Kunststoff

Aus unserem Sortiment

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Tags: Dessert

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