Das Magazin für Menschen, die kein Fleisch essen.

48 Seiten, Format A4, EVT: 17.01.2012


Die Themen der siebten Ausgabe:

- Ayurvedische Küche – Volker Mehl erklärt, wie das geht

- Sea Shepherd – Tierrettung auf hoher See

- Teil 3 des Interviews mit Dr. Markus Keller über richtige vegane und vegetarische Ernährung

- Katzen vegan ernähren – geht das?

- Wein ohne Gelatine – Wir erklären, worauf man als veganer Weintrinker achten muss

- Der KoK-Produktcheck: Veganer „Käse“ zum Überbacken - und viele andere

Wie immer also eine spannende Mischung aus Interviews und Erfahrungsberichten mit/von Veganern und Vegetariern sowie zu Lebensmitteln, Kochen, Essen und Ernährung allgemein.  Und wie gewohnt nehmen wir Fleisch- und Käseersatzprodukte und andere Leckereien unter die Lupe, testen Kochbücher und Restaurants in ganz Deutschland und anderswo und haben natürlich jede Menge Rezepte zum Nachkochen auf Lager.


Über Kochen ohne Knochen: Die einen stehen auf Beef, die anderen essen keine Tiere: Seit Ende 2009 gibt es "Kochen ohne Knochen", das Magazin für Menschen, die kein Fleisch essen, die popkulturell sozialisiert sind und eine vegetarische oder vegane Ernährung als zentralen Teil ihres Lifestyles ansehen. Wer gesunde (Bio-)Lebensmittel schätzt, Vegetarismus und Veganismus auch als Teil von Popkultur begreift, seine Lebensqualität durch gute Ernährung definiert, sich für Tierrechte interessiert, faire Produktionsbedingungen bevorzugt und konventionelle Koch- und Ernährungszeitschriften zu altbacken findet, ist bei "Kochen ohne Knochen" genau richtig. Die Autorinnen und Autoren von "KoK" schreiben für junge, aber auch ältere Erwachsene, die offen sind für unkonventionelle Ideen, sich vegetarisch bzw. vegan ernähren oder damit sympathisieren und die gerne selbst kochen, für die Genuss und Engagement kein Widerspruch sind, die aber dem LOHAS-Konsumismus nicht kritiklos gegenüberstehen.

Das Heft richtet sich an alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren und die im Restaurant unter "vegetarisch" mehr als nur die Beilagen verstehen. Für die Chefredaktion, bestehend aus Joachim Hiller und Uschi Herzer, hat politisches und ökologisches Engagement auch etwas mit Ernährung zu tun, und gutes Essen ist ihnen genau so wichtig wie gute Musik.

Die Tierschutzorganisation PeTA hat Kochen ohne Knochen im Rahmen ihrer „Progress Awards 2011″in der Rubrik „Tierfreundlichste Zeitschrift“ ausgezeichnet. Die Auszeichnung wird vergeben an Menschen, Firmen und Organisationen, die sich „für tierischen Fortschritt in Wirtschaft und Kultur, Wissenschaft und Ernährung“ einsetzen.

Mehr KOCHEN OHNE KNOCHEN: » www.kochenohneknochen.de