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Eine vegane Spezialität! Fingernudeln sind die niederbayerische Variante der Schupfnudeln. Sie enthalten 50% Kartoffeln und sind ein allseits beliebtes Partyessen. Serviert werden sie als Beilage oder als Hauptgericht in allerlei Variationen. Ob deftig/pikant mit Blaukraut oder Dipp, oder aber süß mit Apfelmus/Kompott und/oder Zimt & Zucker. Bratfertig aus dem Beutel in die Pfanne!

Vakuumpack 250g


Kochinfo: Langsam, am besten in einer Gusspfanne in wenig Öl und/oder Margarine schmelzen, darin die Fingernudeln wälzen und langsam, aber wirklich langsam, anbraten. Zuerst Deckel drauf lassen, der Dampf regeneriert den Teig, dann Deckel abnehmen und goldbraun anbraten. Werden zu sie zu schnell angebraten verkrustet die Oberfläche und innen bleibt es bazig. Die Fingernudeln machen beim Braten nochmal einen Gareprozeß durch, sie werden schön gelb, haben Biß und schmecken. Mit einer Prise Salz überstreuen.

Zutaten: Kartoffelmasse (gekochte Kartoffeln 31%, Kartoffelflocken 2,5%), Weichweizenmehl, Wasser, Maisquellstärke, Meersalz, Kurkuma, Sonnenblumenöl, Rosmarin - aus kontrolliert biologischem Anbau

Info: Seit dem Jahr 1995 produziert der Nudelmacher Karl-Heinz Hierl, auf seinem stetig wachsenden Hof im idyllischen Bayrischen Wald Bio-Nudeln. Als Molkereifachmann und Diplom-Agrarbiologe entwickelte er mit viel Liebe und Hingabe tolle Rezepte und Methoden für einen ganz hervorragenden Nudelgenuss.

Von den Widrigkeiten im Alltag eines Bio-Lebensmittelproduzenten sowie den Anforderungen einer stets wachsenden Nachfrage hat er sich nie zu schnöder Massenproduktion hinreißen lassen. Er ist seinen Prinzipien bezüglich höchster Qualität in Zutaten und Herstellung aus Liebe zum Produkt stets treu geblieben und wird dies auch in Zukunft bleiben! - Das schmeckt man auch!