Weißes kristallines Extraktpulver aus den Blättern der Stevia rebaudiana Bertoni (Süßkraut, Honigkraut). Süßungsfaktor: ca. 300 gegenüber Saccharose (Haushaltszucker)

Inhalt 50g

Zusammensetzung: Steviolglykoside mind. 95%, davon Rebaudiosid A 25%, Pflanzenbestandteile. Ohne sonstige Zusatzstoffe

Stevia ist ein aus der der Pflanze Stevia rebaudiana („Süßkraut“, auch „Honigkraut“) gewonnenes Stoffgemisch, das als Süßstoff verwendet wird. Es besteht hauptsächlich aus dem Diterpenglycosid Steviosid (ca. 10 % der Trockenmasse der Blätter), Rebaudiosid A (2 bis 4 %) und sieben bis zehn weiteren Steviolglycosiden, wobei die Zusammensetzung von der Steviasorte abhängt. Stevia hat die bis zu 300-fache Süßkraft von Zucker, ist nicht kariogen und für Diabetiker geeignet.

Steviolglycoside sind als E 960 in der EU seit 2. Dezember 2011 als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Ein Jahr vor der Zulassung konnte aus Studien der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) für Stevia weder eine Genotoxizität noch eine krebserregende Wirkung nachgewiesen werden. Auch negative Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit und Fortpflanzungsorgane des Menschen konnten nicht festgestellt werden, was eine Zulassung in der EU wahrscheinlich machte. (Quelle » Wikipedia)