Der umfangreiche kulinarische Leitfaden mit praktischen Küchentipps, vielen leckeren Rezepten und nützlichen Hintergrundinformation erleichtert den Einstieg in die vegetarisch und vegane Küche.
Auf 52 Seiten wird gezeigt, wie einfach es ist rein pflanzlich zu kochen. Viele fleisch- und eifreie Rezepte mit ansprechenden Fotos, einer praktischen Übersichtstabelle, wie man tierische Zutaten durch pflanzliche ersetzen kann, und einer aktuellen Liste mit Bezugsquellen erleichtern allen interessierten Köchinnen und Köchen den Einstieg.

Viele nützliche Hintergrundinformationen, praktische Küchentipps sowie eine Einführung in Fleischalternativen runden das Programm ab. Und wer noch mehr wissen möchte, wird in der Übersicht mit weiterführenden Kochbüchern, Webseiten und Kochkursen sicherlich fündig.

52 Seiten, Format DinA4


„Vegetarier und Veganer sind keine „Beilagen-Esser“, sondern haben ebenso kulinarische Bedürfnisse – und es ist nicht schwer, diese zu erfüllen.“ Björn Moschinski, veganer Koch und Caterer

„Die gastronomische Küche hat das Vegetarische entdeckt – und umgekehrt. Diese Synergieeffekte versprechen die Entstehung von immer mehr vegetarischen und veganen Rezepte in kreativer und gastronomischer Manier. Auch in Zukunft wird der Kunde nach einem verstärkt vegetarischen und abwechslungsreichen Angebot verlangen, um gesünder und ausgewogener zu essen.“ Frank Fol, veganer Chefkoch

„Wir können unseren hohen Fleisch- und Fischkonsum einfach nicht mehr verantworten und das wird sich auch in Zukunft nicht ändern.“ Mark Bittman, Amerikanischer Starkoch