Agar-Agar wird aus Meeresalgen gewonnen und ist eine rein pflanzliche Alternative zu Gelatine tierischen Ursprungs. RAPUNZEL Agar Agar ist ungebleicht und sehr ergiebig.

Glas Inhalt 60g


Der Name Agar-Agar kommt aus dem Malaiischen und bedeutet „gelierendes Lebensmittel aus Algen“, womit schon das Wichtigste über Agar-Agar gesagt ist. Es ist das älteste und ergiebigste Geliermittel pflanzlichen Ursprungs. Seine Gelierkraft ist um ein Vielfaches höher als von (der aus Schwarten, Knochen und Tierhäuten hergestellten) Gelatine. Daher kann Agar-Agar äußerst sparsam dosiert werden.


Verwendung: Zum Andicken von Saucen, Marmeladen, zum Zubereiten von Pasteten, Cremes, Tortenguss oder asiatischen Gerichten.

Dosierung: Für 1/2 Liter Flüssigkeit (Saucen, Suppen, ...) oder 500 g Früchte 1 gestrichenen TL Agar Agar, für 500 g sturzfähige Pasteten und Pudding 2 TL Agar Agar kalt und klümpchenfrei anrühren, dann ca. 5 Minuten lang kochen lassen. Es geliert erst beim Abkühlen.


Agar Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel aus konventioneller Erzeugung.